日時：２０２０年１月１２日（日）１７時１５分～１９時１５分
昨年より自分たちの楽しみとして原点復帰させたそば打ち会を、今年のお正月も実施致しました。豊岡市立コウノトリ文化館の指定管理者であるＮＰＯ法人コウノトリ市民研究所のメンバー１５名が、閉館後の展示実習室に集まりました。大人だけの集まりになり、それぞれが手際よく作業にあたって、新春の美味しいお蕎麦を頂くことができました。そば打ち作業を自分たちで体験することで、今後の私たちの活動展開につながって行きます。
2.5kgのそば粉と強力粉を８：２で混ぜ合わせます。
屋外の茅葺き小屋では、大鍋でお湯の準備をします。
みんなでそばを捏ねます。
伸ばします。
専用カッターで切ります。
湯がきあげてすぐに冷水にさらします。
キスの天ぷらとフライも準備しました。
トレイに盛り付けます。細いのや太いのがまじりあって、それもまた楽しいです。
辛み大根、ネギ、天かすの薬味で、美味しく頂きました。