新春蕎麦会（実施報告）

日時：２０１７年１月２２日（日）９時３０分〜１２時
参加者：１３名（３家族＋大学院生）＋文化館スタッフ

田んぼの学校の参加者や、大学院の学生に声をかけ、スタッフの蕎麦打ち研修を兼ねて新春蕎麦会を開催しました。祥雲寺地区の畷さんに来て頂き、ていねいな指導をして頂きました。

北海道産の蕎麦粉と強力粉を８：２で捏ねます。水加減が大事です。また、暖房を入れるとうまくいきません。エアコンを切って蕎麦打ちをします。

捏ね終わった蕎麦玉を麺棒で丁寧に伸ばしていきます。

薄く伸ばした蕎麦をたたんで切っていきます。蕎麦包丁の使い方も、使っているうちにだんだんと覚えてきます。子供たちは蕎麦切り機を使います。

茅葺き小屋では大鍋をぐらぐら沸かしてあり、ここで蕎麦を湯がきます。

水にさらして出来上がり。今日は生卵もついて、自分たちの打った蕎麦を美味しく頂きました。