市民研新春そば打ち2020 New!

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日時:2020年1月12日(日)17時15分~19時15分

昨年より自分たちの楽しみとして原点復帰させたそば打ち会を、今年のお正月も実施致しました。豊岡市立コウノトリ文化館の指定管理者であるNPO法人コウノトリ市民研究所のメンバー15名が、閉館後の展示実習室に集まりました。大人だけの集まりになり、それぞれが手際よく作業にあたって、新春の美味しいお蕎麦を頂くことができました。そば打ち作業を自分たちで体験することで、今後の私たちの活動展開につながって行きます。

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2.5kgのそば粉と強力粉を8:2で混ぜ合わせます。

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屋外の茅葺き小屋では、大鍋でお湯の準備をします。

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みんなでそばを捏ねます。

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伸ばします。

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専用カッターで切ります。

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湯がきあげてすぐに冷水にさらします。

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キスの天ぷらとフライも準備しました。

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トレイに盛り付けます。細いのや太いのがまじりあって、それもまた楽しいです。

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辛み大根、ネギ、天かすの薬味で、美味しく頂きました。